بعد تخرجها من الكلية العليا للتجارة في باريس في عام 1985، انضمت إلى كوميتي كولبير، وهي جمعية للشركات الفرنسية المختصة في صناعة الرفاهية. في عام 1989، كانت رئيسة جاك فاث للأزياء والعطور. ومن عام 1989 إلى عام 1993، تولت الإدارة التجارية لشركة إركوي (صائغ الفضة) ورينود (الخزف). وفي عام 1996، عيِّنت مديرة لشركة جون جاليانو إس أي.  وبعد ثلاث سنوات، أصبحت مديرة مجموعات الملابس النسائية الجاهزة التي صممها جون جاليانو لكريستيان ديور.

في عام 2005، تم تعيينها الرئيس التنفيذي لشركة إيف سان لوران (سان لوران باريس حالياً)، وهي جزء من مجموعة بي بي أر. وبعملها  إلى جانب المدير الفني ستيفانو بيلاتي، الذي خلف توم فورد، ساعدت في تقليص العجز في الشركة خلال الأزمة المالية 2007-2008. طورت هيرمان بيع الإكسسوارات والسلع الجلدية والحقائب والأحذية. وفي عام 2008، فازت بكأس "فيميه إن أور" في فئة "الأعمال". وفي عام 2009، انضمت هيرمان إلى مجلس إدارة مؤسسة بي بي أر واحتلت المرتبة 46 في تصنيف فورتشن لأقوى نساء العالم في مجال الأعمال.

في عام 2011، تركت هيرمان إيف سان لوران وأصبحت الرئيس التنفيذي لعلامة الأزياء ريد كراكوف ومقرها نيويورك. وتعمل هيرمان مديراً مستقلًا في مونكلير منذ ديسمبر 2013.

في عام 2014، انضمت إلى رالف لورين وأصبحت رئيسة المجموعات الفاخرة. وكانت مسؤولة عن استراتيجية العلامة التجارية وترويجها وتوزيعها وتوسيعها حتى عام 2016 عندما تولت القيادة العالمية للعلامة التجارية. تضمنت مجموعة العلامات التجارية الخاصة بها المجموعات الفاخرة، وعلامات بولو ودينيم ودار  رالف لورين، وجميع الإكسسوارات.

في ديسمبر 2019، جرى الإعلان عن مغادرة هيرمان رالف لورين للانضمام إلى شركة الاستثمار الخاصة إي بي آي بصفتها مدير عام لقسم الأزياء والفخامة الذي يضم العلامات التجارية  بونبوينت وجي إم. ويستون.